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Kolumbien ist eine Republik im nördlichen Teil von Südamerika und bevölkerungsmäßig der zweitgrößte Staat. Kolumbien ist einer der drei größten Zuckerrohrproduzenten. Neben der Marke Dictador gibt es noch La Hechicera, Ron Viejo und den Ron Coloma. Auf 1.700 Metern Höhe, im Herzen Kolumbiens, liegt die Distillerie der Familie Constain. Berühmt ist die Familie Constain für die Produktion von Kaffee und insbesondere Kaffeelikör in Kolumbien. Das Zuckerrohr kommt von anliegenden Zuckerrohrbauern und wird frisch vor Ort verarbeitet. Nach der Fermentation der Zuckerrohrmelasse und der Destillation lagert der Hacienda Coloma 8 Jahre Rum in amerikanischen Eichenfässern und erhält anschließend ein 6 bis 12-wöchiges Finish in ehemaligen Kaffeelikör-Fässern. In der Nase Vanille, Kaffee, Zimt und Rohrzucker. Im Mund weich mit gerösteten Kaffeebohnen, Vanille, Schokolade. Dazu Lebkuchen und würzige Eiche. Der Abgang kommt mittellang und trocken mit Kaffee und Vanille.
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